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“チチャ モラーダ”作りに挑戦

チチャモラーダの材料 その他

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 ペルーの食べ物や飲み物には,おいしいものがたくさんあります。

 個人的に好きなのは「セビチェ」「アンティクーチョ」「ロモサルタード」「アロスコンマリスコス」「アヒデガジーナ」,そして,この前作った「パパアラワンカイーナ」など,挙げれば切りがありません。

 

 今回,“チチャ モラーダ”を作ってみました。

 “チチャ モラーダ”というのは,紫トウモロコシにパイナップルの皮などを入れて作った飲み物です。

 

 ネット通販で瓶入りの“チチャ モラーダ”を買っていたのですが,いつか自分で作ってみようと思って,幾つかのレシピを見て紫トウモロコシなどの材料を買っていました。

 で,今日,初めて自分で作ってみました。

 

☆ 今回の材料

 ○ 紫トウモロコシ ・・・1kg

 ○ パイナップルの皮・・・1個分

 ○ シナモンスティック

 ○ クローブ    ・・・  7g

 ○ きび砂糖    ・・・120g

 ○ 水       ・・・  2L

 ○ ポッカレモン  ・・・適当

☆ 今回の作り方

 手順1 パイナップルを皮と実に分ける

 手順2 紫トウモロコシを洗う

 手順3 鍋に材料と水を入れて火にかける

 手順4 沸騰したら弱火にする

 手順5 40分程で火を止めザルでこす

 手順6 煮出した液に砂糖を入れて溶かす

 手順7 液が冷めたら容器に入れる 

 

☆ 画像で見る作り方

主な材料(これ以外に砂糖と水とレモン汁)
紫トウモロコシを水で洗う
パイナップルを切って皮を使う
シナモン スティックを用意
クローブを用意
水を入れた鍋に砂糖以外の材料を全部入れ煮る
※ 途中でパイナップルの芯を追加した
40分ぐらいで火を止める
ザルでこして材料を取り出す
煮出した液を鍋に戻し,砂糖を入れて溶かす
少し冷えたらレモン汁を入れる
約1.2Lのチチャモラーダができた

 ※ 参考にしたレシピより,かなりシンプルな作り方になっています。

 

 初めて作ったのでどんな味になるかわからなかったのですが,冷めてから氷を入れて飲んでみると,心配していたほど変な味ではなくて,少しレモン汁を足したらまぁまぁおいしかったです。

 今回はレモンがなかったのでポッカレモンを使ったのですが,これでも大丈夫だとわかりました。

 

 今度作る時はリンゴを入れたり本当のレモンを使ったり,砂糖の種類を換えたりして,どんな味になるか試してみるつもりです。

 そして,満足できるチチャモラーダが作れるようになったら,他の人にも飲んでもらおうと思っています。

 

(本文終わり)


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