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先日収穫した ”インカのひとみ” を使って，ペルー料理の ”パパ ア ラ ワンカイーナ” を作りました。
ペルー料理が好きで，その中でも ”パパ ア ラ ワンカイーナ” はかなり上位に入ります。
それもあって ”インカのひとみ” を育て始めたときから，収穫できたらそのイモで ”パパ ア ラ ワンカイーナ” を作ろうと思っていました。
”パパ ア ラ ワンカイーナ” は，ゆでたジャガイモ（パパ）にソースをかけたもので，ソースがワンカイーナと呼ばれるソースです。
ネットで検索すると，詳しいことやレシピが見つかります。
自分もネットでレシピを３つぐらい見つけて，それを自分が作りやすいように省けるものは省いて，とてもシンプルなレシピで作りました。
シンプルすぎて参考になりませんが，次の手順で作りました。
これは，自分でも作れるようにした手抜きレシピです。
だから，本当はおいしい料理なのですが，食べてみると自分が思っていたような味ではなくて，ガックリでした。
手を抜いたのだから，自業自得です。
マズいというのではなかったのですが，塩を用意していて正解でした。
”インカのひとみ”を食べるのはこれが初めてなので，どんな味なのか知らないのですが，なんとなく薄く感じました。
茹ですぎとか育て方が良くなかったとかかも知れません。
予定より早く収穫したので，イモが充実していなかったのかも知れません。
”パパ ア ラ ワンカイーナ” はとてもおいしい料理です。
今はまだおいしく作れませんが，他にも ”セビチェ” とか ”アンティクーチョ” とか，おいしいペルー料理がたくさんあります。
ネットや料理本を調べるとレシピがわかるので，とても便利です。
今度はあまり手抜きせず，材料や分量を考え直して作ります。
（本文終わり）
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